Ein Enzym aus einem Schimmel macht das Klebereiweiß Gluten in Getreidesorten wie Weizen und Hafer besser verträglich:
Gesundheit & Wissenschaft: Zöliakie: Schimmel macht Gluten verträglicher.
Gesundheit & Wissenschaft: Dick und trotzdem gesund? Ein Molekül macht’s!
Nicht jeder, der übergewichtig ist, wird krank. Den Grund haben Forscher nun gefunden:
Gesundheit & Wissenschaft: Dick und trotzdem gesund? Ein Molekül macht’s!.
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